Olivos Altus tiene más de 120 hectáreas en una zona ideal para la producción de aceitunas, enmarcada en sierras y tajamares.
Las variedades de aceitunas son Frantoio, Arbequina y Picual, provenientes de España e Italia.

Cosechadas en verde y procesadas en frío producen un aceite de oliva extra virgen premium.